sparkling wines

2013: i trends del mondo del vino (bevuto)

E' un passatempo a cui indulgiamo volentieri in molti, quello di giocare a fare gli indovini sui trend dell'anno appena iniziato... salvo poi, 12 mesi dopo, dimenticarci di controllare se le nostre - o le altrui - previsioni erano fondate.

Comunque sia, eccoci qui, anno nuovo, tendenze nuove. Queste che seguono sono state riportate su alcuni autorevoli siti e /o wine writer internazionali.

A giudicare da autorevoli report, nel mondo del vino (all'estero) sembrano profilarsi queste macrotendenze:

1) un ritorno di fiamma per i vini dolci, 2) il consolidarsi della nicchia delle birre artigianali: nelle carte vini di molti ristoranti acquisteranno sempre più spazio. Proprio la birra, del resto, sembra conquistare sempre più l'attenzione sia dei nuovi consumatori, sia della critica. 3) la richiesta di vini meno alcolici 4) continua l'exploit dei vini sparkling 5) si rafforza il segmento dei nat-wines.

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Top Italian sparkling wines in USA

Buone notizie per gli sparkling wines di casa nostra: il loro trend di crescita nel mercato americano continua (+19,7% nel 2011).

In testa alla classifica delle preferenze, manco a dirlo, il Prosecco - anzi, i Proseccos, al plurale - venduti per pochi dollari la bottiglia. 

Tutti i dati sull'ultimo report di Impact Databank, di cui Shanken News trasmette un estratto, che riprendiamo integralmente:

"Impact Databank’s exclusive analysis of the top 10 imported sparkling wines in the U.S. market finds that Italian wines continue to be the biggest volume drivers in this rising segment. Total imported sparkling wine shipments to the U.S. increased 19.7% to 7.65 million cases in 2011.

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#Zz, Zero zuccheri (nel bicchiere): e tu, di che metodo sei?

Non c'è dubbio, è il momento degli sparkling wines.

Sdoganati dai riti classici del brindisi-delle-feste-e/o-delle-grandi-occasioni, questi particolari vini stanno conquistando terreno nelle preferenze di un numero crescente di persone.

Certo, tra un fan del Prosecco e uno dello Champagne ce ne corre, ma il bello è proprio questo: ancora una volta, chiunque può trovare il metodo che fa al caso suo. Martinotti (o charmat) se cerca un vino dai profumi fragranti e freschi, floreali e fruttati - e preferibilmente da vitigni aromatici o semi aromatici - classico se preferisce profumi più evoluti, complessi, da crosta di pane, pasticceria da forno, biscotti, frutta secca, eccetera.

E come già nelle altre tipologie di vino, anche nell'approcciare gli sparkling è consigliabile una certa gradualità: i dosaggio zero, per esempio...

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Sparkling Trento

Personalmente, le uniche bollicine che apprezzo sono quelle dell'acqua minerale. 

Viceversa, quando si parla di vini-con-le-medesime sarei propensa ad adottare altri sinonimi, meno frivoli, generalisti e modaiol-discotecari, e più consoni all'importanza del prodotto, ma la mia sembra una battaglia persa in partenza, per quanto condivisa.

Anyway, veniamo all'appuntamento per eccellenza dei metodi classico nord italiani: quel Bollicine su Trento con il quale da qualche anno apro la mia personale stagione delle feste e che quest'anno è pianificato dal 24 novembre al 13 dicembre

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