"Picai, li chiamano. E' il particolare metodo per appassire le uve in uso a Gambellara e dintorni: caratteristici lunghi spaghi che pendono dai soffitti dei fruttai (i tradizionali locali aereati di cui è dotata ogni cantina veneta che si rispetti)...".
EUPOSIA Febbraio-Marzo 2007
Scarica qui l'articolo in .pdf