"Si dice sempre che uno dei comparti economici e produttivi più refrattari è quello dell'agricoltura. Ci vuole un sacco di tempo (a volte qualche anno) prima che una novitù - culturale o culturale, tecnologica, metodologica o di prodotto - si afferm. Parliamo della realtà, ovviamente, perchè in quella specie di riflesso del mondo tangibile che è la rete, invece, "cambiamento" e "velocità" sono la regola. Anche quando si parla di vino".